Gli italiani aumentano lo spreco alimentare e allo stesso tempo affrontano difficoltà nell’accesso a cibo sano e sostenibile. Questa contraddizione emerge dal Rapporto “Il caso Italia 2025”, redatto dall’Osservatorio Waste Watcher International, presentato in vista della 12ª Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, che si celebra il 5 febbraio 2025. Il rapporto evidenzia un aumento del 13,95% dell’indice FIES di insicurezza alimentare, con un incremento della povertà assoluta, che nel 2023 ha colpito l’8,5% della popolazione italiana. L’insicurezza alimentare riguarda in particolare le famiglie del sud e del centro Italia, aree dove si registra anche un maggiore spreco domestico di cibo.

Ogni anno ogni italiano getta in media 139,71 euro di cibo, con una stima complessiva del valore dello spreco alimentare di filiera che raggiunge i 14,1 miliardi di euro, di cui 8,2 miliardi derivano dallo spreco domestico. Nonostante la crescente consapevolezza, le abitudini emerse durante la pandemia si stanno perdendo. Tra gli alimenti più sprecati in casa figurano pane, frutta, verdura e insalata, a causa di confezioni sovradimensionate.

La sfida per ridurre lo spreco alimentare, come richiesto dall’Agenda 2030 delle Nazioni Unite, è ancora aperta, con l’obiettivo di dimezzare lo spreco a 369,7 grammi settimanali per persona entro il 2030. Durante la presentazione del Rapporto, Andrea Segrè, fondatore della Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare, ha sottolineato l’importanza di ogni singola azione, invitando gli italiani a ridurre di 50 grammi di cibo ogni anno dal 2025 al 2029 per raggiungere l’obiettivo finale. L’iniziativa si avvale dello “Sprecometro”, uno strumento che aiuta a monitorare non solo lo spreco alimentare ma anche l’impatto ambientale legato al cibo scartato. La campagna ha il sostegno di numerose realtà, tra cui Confcommercio, Federalimentare, e diversi altri partner, con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema della sostenibilità e della lotta allo spreco alimentare.